Aromás növények

Az élelmiszer és kozmetikaiparban nagy szerepe van a növényekből nyerhető aromás olajoknak. Az illóolajok kivonása több évezredes hagyományokra épül, de még a legmodernebb technológiákkal is igen körülményes, hosszadalmas munka.

Egyes növényeknek a virága, a levele, a gyümölcse vagy magja, másoknak az ága, a gyökere, a rizómja tartalmazza az értékes aromás anyagot. Ezen kívül az sem mindegy, hogy milyen illatokat választunk. A gyakorlat azt igazolja, hogy amennyiben hiszünk az aromaterápiában, az illatok megfelelő keverése olyan energiát kölcsönöz az emberi szervezetnek, melytől azonnal jobban érezzük magunkat, szebbek leszünk.

Fűszerek és afrodizikumok

A legtöbb fűszernövény illóolajat tartalmaz. Az illóolajok sajátos illatot kölcsönöznek a különféle növényeknek, de izgató és részben bódító hatásuk is ennek köszönhető. A fűszernövények illóolaja legtöbb esetben különféle vegyi anyagok keveredésének az eredménye.

Az átlagháztartásokban például aligha főznek külön a gyermekek, külön a felnőttek számára. Pedig a kisgyermekeknek nem egészséges a fűszer, mert ingerlékennyé teszi őket. A különféle fűszereket jó ha még a felnőttek is csak módjával használják, mert a fűszerek gyakori és mértéktelen használata árt az epének, felforrósítja a vért és reumatikus, ideges panaszokat okoz.

Az európai konyhán ma jól ismert fűszernövények mint például a fahéj, a szerecsendió, a gyömbér, a szegfűszeg, a bors és mások régebben, főleg a középkorban, elsősorban afrodizikumok alkotóeleme volt. A Közel- és Távol-Keletről, Indiából vagy Közép-Amerikából szállított fűszerek mellől ugyanis nem maradtak el a titkos receptek.

A fűszerek vegytana és gyógyszertana igen körülményes és nagy szaktudást igényel. Az oldal csupán felsorolja a legismertebb fűszernövények sajátosságait. Elsősorban az olyan fűszereket, melyek mértékletes használata ízletesebbé teszi étkeinket és hozzájárul a kellemes közérzet megőrzéséhez.